Piparkakkukakku on perinteinen suomalainen joululeivonnainen, joka valmistetaan piparkakkutaikinasta. Kakku on yleensä pyöreä tai neliömäinen ja se leivotaan uunissa. Piparkakkutaikina tehdään yleisimmin jauhoista, sokerista, siirapista, voista ja mausteista, kuten kanelista, kardemummasta ja neilikasta.
Valmistusprosessi alkaa taikinan tekemisellä. Jauhot, sokeri, siirappi ja mausteet sekoitetaan yhteen kulhossa. Sulatettu voi lisätään seokseen ja taikina vaivataan tasaiseksi. Taikina kääritään kelmuun ja annetaan levätä jääkaapissa noin tunti.
Levänneen taikinan jälkeen se kaulitaan ohueksi levyksi ja siitä leikataan halutun muotoisia piparkakkuja. Nämä piparkakut paistetaan uunissa kullanruskeiksi ja annetaan jäähtyä. Kakun koristeluun voi käyttää esimerkiksi tomusokerista ja vedestä tehtyä kuorrutetta, joka levitetään kakun päälle ja annetaan kuivua.
Piparkakkukakku on suosittu herkku erityisesti joulunaikaan. Sitä tarjoillaan usein kahvin tai teen kanssa ja se voi olla osa joulupöydän herkkutarjontaa. Piparkakkukakku on myös suosittu lahjaidea ja sitä voi koristella esimerkiksi sokerikuorrutuksella tai syötävillä koristeilla.
Perinteinen piparkakkukakku on makea ja mausteinen herkku, joka tuo joulun tunnelmaa ja iloa. Sen rapea rakenne ja mausteinen maku tekevät siitä suositun herkun niin lapsille kuin aikuisillekin. Piparkakkukakku on osa suomalaista jouluperinnettä ja se on monelle tuttu ja rakas joulunajan leivonnainen.
